Pumpkin Pie Reseptitesti Ina Garten vs. Pioneer Woman — 2023
Syksyn jälkiruokien suhteen kurpitsa-piirakka vie kakun: se on yksinkertainen kiitospäivän klassikko, joka esittelee kauden tähtiä. Ja jos et ole koskaan ennen paistanut sellaista, saatat yllättyä huomatessasi, että ne on todella helppo koota. Tavallisella taikinasekoituksella (jauhot, voi, lyhennetyt aineet, suola ja vesi) ja täyteaineiden kanssa kurpitsasose, munat, sokeri, mausteet ja maito) sinun tarvitsee vain kaataa, rullaa, vispilä ja paista - ei viipalointia, vaaditaan kuutiointia tai hienoa ristikkotyötä. Silti tällaisessa yksinkertaisessa piirakassa on ylimääräisiä reseptejä. Pyrkimyksissämme löytää parhaat leivonnaiset tällä Turkki-päivällä päätimme testata kahta ammattilaista Paljasjalkainen Contessa ja Pioneerinainen . Ina Garten ja Ree Drummond eivät vain isännöi kahta The Food Networksin suosituimpia ruoanlaitto-ohjelmia, mutta ne ovat myös viranomainen, jolla on erikoisherkkuja. Joten etsimme heidän reseptejään ja aloimme testata, kenen piirakassa oli voittanut kurpitsa-siivu.Mainos
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Ina Gartenin 'Ultimate Pumpkin Pie'
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Pioneer Woman -lehden Pumpkin Pie -julkaisu: En ole koskaan paistanut kurpitsa-piirakkaa. En ole myöskään koskaan tehnyt kuorta tyhjästä - asun tyypillisesti Inan omistamassa, 'myymälästä ostettu on ihan hyvä' mantra. Mutta koska sekä Drummond että (tässä tapauksessa) Garten vaativat luomaan omaa kuoritilanteensa, kokeilin kotitekoista piirakankuorta. Taikinan kokoaminen alusta alkaen ei ollut yhtä hankalaa kuin odotettiin, edes ilman suositeltua leivonnaisia tai monitoimikoneita; Käytin kättäni ja sain hienosti. Molemmissa kuoreissa vaadittiin tavanomaisia ainesosia: jauhoja, voita, suolaa, lyhennyksiä ja vettä. Kuitenkin, jos Drummond vaati munan lisäämistä ja lyhentämistä, Gartenin sijaan sisällytettiin pieni määrä sokeria. Kun kaksintaistelutaikina oli valmis, siirryin täyttöön. Molemmat seokset vaativat samankaltaisia kurpitsa-soseita, munia, sokeria ja mausteita (mukaan lukien kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri), mutta niillä oli kuitenkin muutamia merkittäviä eroja. Drummondin täytteessä oli yksinkertaisempi kahdeksan ainesosaa, kun taas Gartenissa oli 12. Drummondin piirakassa vaadittiin yllä olevien normien lisäksi koko tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa sekä jauhettua neilikkaa - Gartenin resepti vaati täysmaidon ja raskas kerma, oranssilla kuorella ja roiskeella tummaa rommia. Kun täytteet oli vispiloitu, oli uuniaika. Ja vaikka kukin resepti vaati uunin lämpötilaa 350 ° F ja kypsennysaika 55-65 minuuttia, Gartenin kuori sisälsi ylimääräisen sokean paistovaiheen (joka kesti noin 15 minuuttia). Kun se oli valmis, kaadoin molemmat kurpitsa-seokset vastaaviin piirakka-koteihinsa ennen kuin pudotin ne esilämmitettyyn uuniin ja odotin lopullista maistelua.Mainos
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Ina Gartenin 'Ultimate Pumpkin Pie'
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Pioneerinaisen kurpitsa-piirakka Valmiit tuotteet hajuivat upeilta ja liukastuivat helposti pannusta paloiteltuina viipaleiksi. Ensi silmäyksellä Gartenin piirakalla oli enemmän klassista kurpitsanväristä ohuempaa kuorta. Toisaalta Drummond näytti paljon tiheämmältä tummemmalla, karamelli-y-värillä. Barefoot Contessa maistui aivan kuin se näytti, kuten klassinen kurpitsa-piirakka - ei liian makea tai mausteinen, vahvemmalla kurpitsa-maulla voisen ja hiutalaisen kuoren päällä. Mutta se oli Pioneer Woman, joka yllätti meidät maun edessä. Vaikka Drummond vaati vähemmän ainesosia kuin Garten kokonaisuutena, ja myös valinnut sokean paistamisen, hänen valmis kakku maistui monimutkaisemmalta. Täyte oli maukas: makea ja tiheä kondensoituneen maidon tölkistä ja mausteisempi mausteneilikasta. Kuori oli keksejä muistuttava: taikinamäinen siitä, ettei sitä ole leivottu valmiiksi, ja murokakkuinen maku lyhentävän lisäyksen lisäämisestä. Jokainen purema oli vau. Joten kuka voitti paistamisen? Jos rakastat klassista kurpitsapiirakkaa, joka suosii kurpitsan luonnollista makua enemmän makeutta ja mausteita vastaan, niin Ina Garten on tyttösi. Hänen piirakka, vaikkakin herkullinen otos, vaati hienompaa ainesosaa ja ohjeiden lisäyksiä - kuten tumma rommi ja oranssi kuori ja sokea leivonta - jotka saattavat kadota tietyissä kitalaissa ja leivonnassa aloittelijoille. Mutta jos olet joku, joka etsii helppoa ja vaikuttavaa reseptiä, joka lyödä tämän vuoden juhlaa varten, Pioneer Woman on sinun naisesi. Paistamisen lopussa Drummondin resepti vaati vähemmän (ainesosat ja vaiheet) ja teki vähän enemmän sekä maun että tekstuurin etupuolella - plus tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa ja runsaasti lyhennyksiä voi melkein peittää kaikki suuret leivonnaiset . Liittyvä video:
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Ina Gartenin 'Ultimate Pumpkin Pie'
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Pioneer Woman -lehden Pumpkin Pie -julkaisu: En ole koskaan paistanut kurpitsa-piirakkaa. En ole myöskään koskaan tehnyt kuorta tyhjästä - asun tyypillisesti Inan omistamassa, 'myymälästä ostettu on ihan hyvä' mantra. Mutta koska sekä Drummond että (tässä tapauksessa) Garten vaativat luomaan omaa kuoritilanteensa, kokeilin kotitekoista piirakankuorta. Taikinan kokoaminen alusta alkaen ei ollut yhtä hankalaa kuin odotettiin, edes ilman suositeltua leivonnaisia tai monitoimikoneita; Käytin kättäni ja sain hienosti. Molemmissa kuoreissa vaadittiin tavanomaisia ainesosia: jauhoja, voita, suolaa, lyhennyksiä ja vettä. Kuitenkin, jos Drummond vaati munan lisäämistä ja lyhentämistä, Gartenin sijaan sisällytettiin pieni määrä sokeria. Kun kaksintaistelutaikina oli valmis, siirryin täyttöön. Molemmat seokset vaativat samankaltaisia kurpitsa-soseita, munia, sokeria ja mausteita (mukaan lukien kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri), mutta niillä oli kuitenkin muutamia merkittäviä eroja. Drummondin täytteessä oli yksinkertaisempi kahdeksan ainesosaa, kun taas Gartenissa oli 12. Drummondin piirakassa vaadittiin yllä olevien normien lisäksi koko tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa sekä jauhettua neilikkaa - Gartenin resepti vaati täysmaidon ja raskas kerma, oranssilla kuorella ja roiskeella tummaa rommia. Kun täytteet oli vispiloitu, oli uuniaika. Ja vaikka kukin resepti vaati uunin lämpötilaa 350 ° F ja kypsennysaika 55-65 minuuttia, Gartenin kuori sisälsi ylimääräisen sokean paistovaiheen (joka kesti noin 15 minuuttia). Kun se oli valmis, kaadoin molemmat kurpitsa-seokset vastaaviin piirakka-koteihinsa ennen kuin pudotin ne esilämmitettyyn uuniin ja odotin lopullista maistelua.Mainos 
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Ina Gartenin 'Ultimate Pumpkin Pie'
Kuva: Elizabeth Buxtonin ystävällisyys. Pioneerinaisen kurpitsa-piirakka Valmiit tuotteet hajuivat upeilta ja liukastuivat helposti pannusta paloiteltuina viipaleiksi. Ensi silmäyksellä Gartenin piirakalla oli enemmän klassista kurpitsanväristä ohuempaa kuorta. Toisaalta Drummond näytti paljon tiheämmältä tummemmalla, karamelli-y-värillä. Barefoot Contessa maistui aivan kuin se näytti, kuten klassinen kurpitsa-piirakka - ei liian makea tai mausteinen, vahvemmalla kurpitsa-maulla voisen ja hiutalaisen kuoren päällä. Mutta se oli Pioneer Woman, joka yllätti meidät maun edessä. Vaikka Drummond vaati vähemmän ainesosia kuin Garten kokonaisuutena, ja myös valinnut sokean paistamisen, hänen valmis kakku maistui monimutkaisemmalta. Täyte oli maukas: makea ja tiheä kondensoituneen maidon tölkistä ja mausteisempi mausteneilikasta. Kuori oli keksejä muistuttava: taikinamäinen siitä, ettei sitä ole leivottu valmiiksi, ja murokakkuinen maku lyhentävän lisäyksen lisäämisestä. Jokainen purema oli vau. Joten kuka voitti paistamisen? Jos rakastat klassista kurpitsapiirakkaa, joka suosii kurpitsan luonnollista makua enemmän makeutta ja mausteita vastaan, niin Ina Garten on tyttösi. Hänen piirakka, vaikkakin herkullinen otos, vaati hienompaa ainesosaa ja ohjeiden lisäyksiä - kuten tumma rommi ja oranssi kuori ja sokea leivonta - jotka saattavat kadota tietyissä kitalaissa ja leivonnassa aloittelijoille. Mutta jos olet joku, joka etsii helppoa ja vaikuttavaa reseptiä, joka lyödä tämän vuoden juhlaa varten, Pioneer Woman on sinun naisesi. Paistamisen lopussa Drummondin resepti vaati vähemmän (ainesosat ja vaiheet) ja teki vähän enemmän sekä maun että tekstuurin etupuolella - plus tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa ja runsaasti lyhennyksiä voi melkein peittää kaikki suuret leivonnaiset . Liittyvä video: