Pandemia tappoi aterian valmistelun. Hyvä! — 2022

Valokuvaaja Alexandra Gavillet. Vuoden 2021 ensimmäisenä sunnuntaina istuin tekemään päivittäistavarakaupan. Kirjoitettuani muutamia ruokakomeroita, jotka oli täytettävä, ja illan illalliselle tarvittavat ainesosat, kysyin kumppaniltani, mitä muuta meidän pitäisi hankkia. Hän ehdotti, että ostamme tarvikkeita aterian valmistusaamiaisen burritoille viikolle. Suljin tuon ajatuksen nopeasti katkeruudella ja verholla: 'En usko.' Vaikka kumppanini ehdotus aterioiden suunnittelusta oli suuri virhe, se oli myös viaton. Edellisessä, pandemiaa edeltävässä elämässämme hän ja minä vietimme usein sunnuntai-iltapäivän keittämällä suuren erän munakokkelia ja kokonaisen pekonipaketin ja laittamalla sitten esivalmistetut ainekset yhdessä juustoraasteiden kanssa tortillapinoon, joka voitaisiin pakastimeen heitetty. Minun on kipeä myöntää se, koska se kuulostaa niin yksinkertaiselta, mutta lopputulos oli luotettavasti nopea ja täyttävä aamiainen, joka voitaisiin huivata, kun ryntäsimme ulos työpaikastamme. Vuonna 2021 meillä ei kuitenkaan ole kiire mihinkään, emmekä enää tunne, että meidän on jatkuvasti maksimoitava aikamme ja asetettava etusijalle tuottavuus, joten miksi ihmeessä meidän pitäisi valmistaa ateriamme etukäteen? Ajattele sitä, miksi meistä koskaan tuntui, että meidän piti tehdä se ollenkaan?Mainos

Aterioiden valmistuksen ympärillä on pitkään ollut vahva kulttuuri, ja lukuisat verkkoyhteisöt - Instagram -tilit, subredditit ja Facebook -ryhmät - on omistettu dokumentoimaan prosessin jakamalla reseptejä, hakkeroita ja jopa parhaita ruoka -astioita. Vaikka aterioiden valmistelu on aihe, joka menestyy verkossa koko vuoden ajan tietyille ryhmille, se saa lisähuomiota jokaisen uuden vuoden alussa, kun yhä useammat ihmiset, kuten kellokoneisto, päättävät syödä terveellisemmin tai käyttää vähemmän rahaa syödä ulkona. Tämä uusi vuosi tuntuu kuitenkin erilaiselta, koska alusta alkava kalenteri näyttää vähemmän merkitykselliseltä muutokselta kuin se, jota me kaikki todella odotamme: pandemian loppu. Kun päivämäärä on vielä ilmassa, tuntuu typerältä tehdä minkäänlaisia ​​ratkaisuja merkitäksemme tämän nimenomaisen auringon kiertomatkan tekemällä suuria suunnitelmia muuttaa kaikin tavoin ruokailutottumuksiamme. Joku, joka suurin piirtein nauttii ruoanlaitosta ja pitää myös uuden vuoden itsensä kehittämisen tottumussykliä uuvuttavana ja väistämättä kiusallisena, en ole koskaan ollut suuri aterianvalmistuskehityksen fani. Aiemmin olen osallistunut häpeällisesti siihen off-an-on-keinona säästää rahaa ja ruokkia itseäni, kun työ ja muut velvoitteet haittaavat luovuutta keittiössä. Mutta minustakin tuntui aina siltä, ​​että se vei ruoanlaitosta iloa ja teki miellyttävästä toiminnasta jotain puhtaasti hyödyllistä. Riippumatta siitä, kuka tekee sen, aterioiden valmistuskäytännössä on aina ollut eräänlaista vastenmielistä, bro-y, 'aina hustling' -energiaa, mikä on valtava käänne ja tuntuu myös erityisen kosketuksettomalta pandemian todellisuudelle. Kuten se on tehty monien muiden päivittäisten rutiiniemme kanssa, pandemia paljasti, että tällainen energia on - ja on aina ollut - ongelmallista. Ja siksi, vuonna 2021, olen hyväksynyt sen tosiasian, että hyppääminen aterianvalmistusjunalla ei auta minua ollenkaan, se riistää minulta vain ne harvat ilot, joita tämä uusi elämäntapa on tarjonnut.Mainos

Kuten vuoden 2020 alkupuolen hapantaikinan leivän leivontabuumi osoitti, kun tajusimme jääneemme kotona, monet meistä vetäytyivät keittiöihimme saadaksemme kaivattua viihdettä. Pandemian aikana ruoanlaitto- ja leivontaprojekteista tuli enemmän kuin vain keino ruokkia itseämme, eikä aterioiden valmistaminen enää ollut vain jotain, joka oli ylitettävä sunnuntain tehtävälistalta. Sen sijaan ruoanlaitosta on tullut harrastus ja jopa pelastusrengas, joka tarjoaa nautinnon, joka voidaan pistää muuten arkisiin päiviin, viikkoihin ja kuukausiin. Olemme tottuneet ostamaan päivittäistavaroita eri tavalla ja siirtyneet pitämään ruokakomeroitamme ja jääkaappejamme ainesosilla helposti sekoittavia lounaita varten, jotta voisimme lisätä valoisaa päivää ja saada aina tarvitsemamme tarvikkeet suosikkileipomiemme tavarat käsillä. Vaikka kotoa käsin työskennellessä ja melkein kaiken kotona viettämämme ajan kanssa on monia haittoja, kyky nauttia rauhallinen aamiainen pannukakkuja tiistaiaamuna on lahja, ja sitä en hukkaa sulattamalla aamiaisburrito, jonka tein nopeasti. muutama päivä ennen, toivoen voivani antaa enemmän aikaa… mitä? Istu ympärillesi tuijottaen näyttöä? Ei kiitos. Väitän myös, että yksi vaikeimmista osista aterian valmistelijana - nimittäin se, että se tarkoittaa sitä, että viikoittaiset ateriat eivät ole monipuolisia - on vieläkin kurjempi elämä karanteenissa. Joinain päivinä ainoa tapa merkitä ajan kuluminen ollessaan jatkuvasti sisällä on erityisesti valmistettu ateria tai makea herkku. Aiemmin sama surullinen esivalmistettu kananrinta, jossa oli vihreitä papuja ja riisiä illalliseksi joka päivä, oli huono, mutta vuonna 2021 se varmasti työntäisi minut reunan yli. Minulla on nyt ylellisyyttä tehdä mitä tahansa, mikä minulla on sillä hetkellä millä tahansa tuulella, ja otan sen omakseni.MainosTyöviikon lopun välittäminen paikallisesta suosikkiravintolastani toimittamisesta on tullut myös ainoa tapa, jolla voin vaihtaa vaihteita työviikosta viikonloppuun, koska ei ole fyysistä eroa missä keskiviikkoisin olen ja missä istun lauantaisin. Ja koska olen myös uskomattoman huolissani siitä, että pidän suosikkipaikkakuntani pinnalla tänä kauheana aikana, jolloin niin monet ravintolat joutuvat sulkemaan ovensa, aterioiden valmistelussa ei ole edes yhtä paljon järkeä kuin taloudellisessa ehdotuksessa. Koska olen palkattu, autan mieluummin pelastamaan rakastamiani yrityksiä kuin säästämään rahaa. Aterian valmistelussa on kyse tulevaisuuden suunnittelusta ja kovasta työstä tällä hetkellä, koska voitto-halvat, helposti saatavilla olevat ateriat koko viikon ajan-on sen arvoista. Mutta tämä pandemia on tehnyt hyvin selväksi, että et voi itse suunnitella tulevaisuutta, outoja asioita tulee aina esiin. Joten miksi et nauttisi hetkestä tekemällä browniesta arkipäivänä klo 14.30? Tai syödä juustokappale pesualtaan yläpuolella keskellä yötä, koska se oli sillä tuulella? Tai tilaatko täyden ruokalajin, jota haluat illalliseksi useita iltoja peräkkäin? Lakataan yrittämästä optimoida jokaista elämäämme ja elämme vain sitä. Tietenkin aterianvalmistus toimii monille ihmisille, ja on varmasti niitä, jotka haluavat pitää sunnuntaiaterian valmistelurutiininsa auttanut heitä löytämään järjestyksen näillä muuten kaoottisilla aikoilla. Jos aterioiden valmistaminen on ainoa tapa varmistaa, että perheesi saa ruokaa, koska joudut kouluttamaan lapsesi kokopäivätyön lisäksi tai nautit aidosti uusien aterioiden valmistamisesta ja reseptien löytämisestä, kaikin keinoin , jatka harjoittelua. Mutta jos olet kuin minä ja aterian valmistelupeli on aina ollut taakka, jotain, joka sinusta tuntui siltä, ​​että sinun oli yritettävä omaksua joka tammikuu aloittaaksesi vuoden oikealla jalalla, olkoon tämä vuosi, kun vihdoin sanoa: Vitun aterian valmistus. Et tule katumaan sitä.