Vihreä kulta: Kuinka pistaasipähkinöistä tuli hetken pähkinä — 2024

Vuonna 2015 Roxana Saidi vieraili Pariisissa isänsä puolella. Kuten jokaisella pariisilaisella lomalla on tapana, Saidi vietti paljon aikaa kahviloissa. Se oli ihanaa, mutta hän huomasi silti toivovansa, että hän voisi saada kahvitilauksensa: mantelimaitolatteen. 'Vuonna 2015 mantelimaito ei ollut vielä päässyt Pariisiin', hän kertoo Cambra -lehdelle. 'Joten eräänä päivänä istuin pitkän lounaan lopussa ja himoitsin sitä mantelimaitopohjaista lattea, ja minulla oli yksi niistä klassisista hehkulamppuhetkistä.' Saidi, jonka isä on iranilainen, kasvoi syödessään pistaasipähkinöitä koko ajan. 'Vitsailen, että pistaasipähkinät ovat persialaisille kotitalouksille perunalastuina - tai jopa esim. vessapaperi - ovat amerikkalaisia. Sinulla on aina oltava pistaasipähkinät käsillä. Se on tavallinen asia ', hän selittää. Kun Saidi oli lapsi, hänen isänsä palasi Teheraniin ja palasi Yhdysvaltoihin pistaasipähkinät matkalaukussaan. Hän opetti naiselle, kuinka murtaa kuoret auki ja päästä upeisiin vihreisiin pähkinöihin, ja hän toi ne säännöllisesti kouluun välipalaksi. Joten kun hän oli Pariisissa, puuttui mantelimaitoa, hän tajusi, että hän voisi valmistaa oman uuden tyyppisen kasviperäisen maidon pähkinöistä, joilla hänen isänsä oli aina hyvin varusteltu. 'Ajattelin, Entä jos otan vain pähkinän, josta olen nauttinut koko elämäni, ja teen pistaasimaitoa täsmälleen samalla tavalla kuin mantelimaitoa? 'Nopeasti eteenpäin vuoden 2020 loppuun, jolloin Saidi yhdessä isänsä kanssa virallisesti lanseerasi Táche, ensimmäinen pistaasimaitomerkki Yhdysvalloissa Mainos

Táche ei ole ainoa pistaasipähkinätuote, joka on tullut markkinoille viime aikoina. Vuoden 2021 alussa, Starbucks lanseerasi Pistachio Latteensa . Yhtiön mukaan pistaasilatte esiteltiin ensimmäisen kerran yksinomaan ketjun Reserve Roasteries -ravintolassa vuonna 2019 Chicagon paahtimon avaamisen kunniaksi. Juoma oli niin suosittu Roastery -asiakkaiden keskuudessa, että Starbucksin juomakehitystiimi alkoi heti etsiä tapoja tuoda versio jokaiseen tavalliseen sijaintiin eri puolilla maata. Resepti, jonka he saivat laajaan vapautumiseen, valmistetaan yhdistämällä espresso ja höyrytetty maito pistaasipähkinöistä valmistetun kastikkeen ja suolatun ruskean voin täytteen makuihin. Vaikka Saidi korostaa, että Starbucksin Pistachio Latte on valmistettu makeasta pistaasikastikkeesta ja ei pistaasimaitoa, hän sanoo myös, että juoman lanseeraus on hyväksi Táchelle. Uusi juoma heijastaa yksinkertaisesti pähkinän laajaa vetovoimaa ja osoittaa, että sillä on erilaisia ​​käyttötarkoituksia. Ymmärtääksemme, miksi pistaasituotteilla on hetki nyt, meidän on palattava yli vuosikymmenen taakse. Lokakuussa 2009, Wonderful Pistachios käynnisti legendaarisen Get Crackin -mainoskampanjansa . Se kesti saman vuoden joulukuussa ja johti myynnin kasvuun 233%. Tuolloin 15 miljoonan dollarin kampanja oli suurin mediaostos mille tahansa välipala -pähkinälle neljänneksen aikana. Useiden seuraavien vuosien aikana 'Get Crackin' alkoi saada arvostusta, joka lähestyi vanhan koulun 'Got Milk?' mainoksia korkean profiilin julkkiksilla, kuten Snoop Dogg, Khloé Kardashian ja Miss Piggy, jotka esiintyvät mainoksissa. Vuoteen 2018 mennessä Wonderful Pistachiosista oli tullut Amerikan nopeimmin kasvava välipalabrändi ja suosituin pähkinäbrändi. Suurin osa brändistä ja sen massiivisista kampanjoista kiitos monet kuluttajat, jotka eivät olleet jo syöneet pistaasipähkinöitä, rakastuivat pähkinään. Tämä sattui myös samaan aikaan eräänlaisen renessanssin kanssa, miten käytämme pähkinöitä - erityisesti maitovaihtoehtona. Mutta kun pistaasipähkinät olivat murtumassa välipalaosastolla, heidän täytyi saada kiinni kasvipohjaisista maitomarkkinoista.Mainos

Kun Saidi aloitti Táchen tutkimusta ja kehittämistä, hän alkoi huomata, että pistaasipähkinän monille käyttötarkoituksille oli suurelta osin hyödyntämättömiä markkinoita. 'Puhuisin koko ajan ihmisten kanssa, jotka sanoisivat minulle:' Lempipähkinäni on pistaasipähkinä. Rakastan pistaasipähkinöitä. ' Mutta käytöksiä oli vain kaksi. Ainoat kaksi tapaa nauttia pistaasipähkinöistä olivat yksinään pähkinöitä tai jäätelöä tai hyytelöä. Mitään muuta ei tapahtunut ', hän sanoo. Saidin mielestä tämä oli outoa, koska niin monia muita pähkinöitä käytettiin tuotteiden, kuten maidon, jogurtin ja jopa juuston, valmistamiseen. 'Kaikki nämä asiat räjähtivät, mutta kukaan ei koskenut pistaasipähkinöihin', hän selittää. '' Ajattelin vain, että se oli täysin käyttämätön mahdollisuus paitsi tuoda suosikkipähkinäni etualalle, mutta myös antaa kaikkien näiden ihmisten, joilla on jo tämä syvä affiniteetti pistaasipähkinöitä kohtaan, kaivaa syvemmälle ja heillä on enemmän tapoja nauttia jo rakastamastaan. '' Mielenkiintoista oli, että se oli toinen pähkinäpitoinen juoma, joka inspiroi Starbucksin Reserve Pistachio Lattea. Jennifer Galbraith ja Roastery -juomakehitysryhmä loivat sen, koska Starbucks Reserve Hazelnut Bianco Latten menestys herätti kiinnostuksen tutkia, miten muita pähkinöitä, erityisesti niitä, jotka ovat suosittuja Italiassa, voitaisiin käyttää juomissa. 'Hasselpähkinöitä kasvatetaan Pohjois -Italiassa, ja joitakin parhaista pistaasipähkinöistä kasvatetaan Italian eteläisellä alueella', Galbraith sanoo. `` He kutsuvat heitä `` vihreäksi kullaksi '' - siellä on jopa pistaasifestivaali Bronte, Sisilia. Jos hasselpähkinäjuoma toimi niin hyvin ja ihmiset olivat jo hölmöjä pistaasipähkinöistä, Galbraith perusteli, niin pistaasijuoman pitäisi myös myydä.MainosVaikka näyttää siltä, ​​että pistaasipähkinät joutuivat yksinkertaisesti odottamaan vuoroaan muiden pähkinöiden takana, jotta niitä voitaisiin hyödyntää eri tavoilla, kun niiden suosio kasvoi, Saidin mukaan on toinenkin syy, miksi pistaasipähkinän suuri tauko viivästyi välipalojen lisäksi. Táchen kaltaisille tuotemerkeille, jotka haluavat käyttää korkealaatuisia pistaasipähkinöitä kohtuuhintaisen tuotteen valmistamiseen, toimitusketjun turvaaminen on monimutkaista. 'Tästä syystä pistaasimaitoa ei ollut Yhdysvalloissa - ja kun sanon pistaasimaitoa, tarkoitan todellinen pistaasimaito, valmistettu vain pistaasipähkinöistä eikä sekoitettu muiden pähkinöiden kanssa. On poikkeuksellisen haastavaa turvata tämä toimitusketju '', Saidi sanoo. Koska hän ei halunnut käynnistää tuotemerkkiä ilman lähestyttävää hintapistettä, hän asetti toimitusketjun selvittämisen ensisijaiseksi - hän halusi, että hänen tuotteestaan ​​nauttisivat kaikki, eivät vain muutamat. 'Ennen kuin menimme edes tutkimaan ja kehittämään tätä tuotetta, ensimmäinen asia, jonka tein, oli löytää konsultti, joka pystyi tekemään kustannusanalyysin puolestani pistaasipähkinöiden toimitusketjun perusteella', perustaja selittää . 'Hän keksi analyysin, joka antoi 7,99 dollarin hintapisteen. Silloin lähdimme kisoihin katsomaan, voisimmeko luoda tämän tuotteen. Siihen asti ei ollut tiedossa, voisiko tämän tuotteen valmistaa alle 10 dollarilla yksiköstä. '' Nyt kun pistaasituotteet ovat tulossa markkinoille, niiden myyntimahdollisuudet ovat rajattomat - monet niistä erottuvat. Pähkinät itse ovat täynnä antioksidantteja ; he ovat hyväksi sydämelle ; he ovat jopa paljon melatoniinia . Kasviperäisten juomien luokassa pistaasipähkinöillä on myös etuja manteliin ja kauraan nähden. 'Monet kuluttajat, etenkin Kaliforniassa, ovat tietoisia siitä, että manteleilla on todella valtava vesijalanjälki - yhden gallonan mantelimaitoa tarvitaan noin 920 litraa vettä', Saidi huomauttaa. 'Pistaasipähkinät tarvitsevat 75% vähemmän vettä.' Vaikka ympäristötietoiset kuluttajat ovat siirtyneet kauranmaitoon, monet suuret kauramaitomerkit lisäävät tuotteisiinsa rypsiöljyä, mikä on kaukana ihanteellisesta ravitsemuksesta kiinnostuneille. Táche ei sisällä lisättyä kasviöljyä.Mainos
Katso tämä viesti Instagramissa

Táche Pistachio Milk ™ (@tachepistachiomilk) jakama viesti

Toinen elementti, joka tekee pistaasipähkinät erityisen houkutteleviksi tällä hetkellä, on niiden ulkonäkö. Kun katsot läpi Ylistä Instagram ja verkkosivustolla, on vaikea olla haluamatta tilata heti laatikko yksinkertaisesti estetiikan perusteella. Ennen brändin lanseeraamista Saidi perusti sosiaalisen median toimiston nimeltä RX Social , joten hänelle ei ole vieras luova prosessi, joka liittyy brändien rakentamiseen. Táchen kanssa hän työskenteli Meksikosta lähtevä toimisto nimeltä Futura keksimään käsin piirrettyjä kuvia, jotka olivat mielenkiintoisia, omituisia ja kohonneita. Brändin suhteen he käyttivät tietysti myös todellisen pistaasipähkinän vihreitä, vaaleanpunaisia ​​ja violetteja sävyjä. Pistaasivärit houkuttelevat nykypäivän kuluttajia, koska ne sopivat yhteen uusimpien väritrendien kanssa. Mukaan varapresidentti Laurie Pressman Pantone , juuri nyt on 'kiinnitys' 'makeutettuihin pastellisävyihin, joita näemme luonnon kukkasissa'. '' Optimistinen ja lempeä, mutta samalla iloinen ja kohottava, nämä ovat värejä, jotka yhdistävät meidät, värit, jotka puhuvat yhtenäisyydestä ja tuovat ihmiset yhteen, kirkkaat ja vahvat värit, värit, jotka kuvaavat uutta nykyaikaa '', hän sanoo. Toisin sanoen pistaasituotteet on tarkoitettu mainostettavaksi Instagramissa monien muiden samanväristen vuosituhannen painopisteiden joukossa.
Katso tämä viesti Instagramissa

Táche Pistachio Milk ™ (@tachepistachiomilk) jakama viesti

Rakkautemme pistaasipähkinöihin kasvaa ja markkinoille tulee enemmän pistaasipähkinän jälkeisiä ruokia ja juomia, ja niihin liittyvien värien suosio voi edelleen kasvaa. 'Väritrendit heijastavat sitä, mitä kulttuurissamme tapahtuu. Viimeisen vuosikymmenen aikana olemme keskittyneet yhä enemmän ruokaan ja juomiin tavalla, joka vie meidät pidemmälle kuin tarkastellaan ruokaa vain keinona tyydyttää nälkämme ', Pressman sanoo. '' Sosiaalinen media on myös vahvistanut ruoan roolia elämässämme, sillä kaikki tunnetuista kokkeista kokkaamiseen tykkääviin ovat muuttaneet ruoan esittelyn taidemuotoon ... Nykyään ruoka ja ruoanlaitto ovat kaksi harvoista todellisista nautinnoista, joita voimme nauttia kodissamme mukavasti tämän pandemian aikana , se on saanut vielä suuremman resonanssin elämässämme. Tässä mielessä on vain järkevää, että syömisen ja näiden värien suosion välillä on yhteys. Terveyshyötyjen, vesijalanjäljen ja ulkonäön lisäksi pistaasipähkinät maistuvat vain erittäin herkullisilta. Tämän Saidi näki kehittäessään Táchea ja ystävät saivat siitä näytteen. `` Makuprofiili ja kaikki nautinnot olivat puhtaasti miellyttävältä kannalta '', hän jakaa. 'Yleensä kauramaitoa ja mantelimaitoa - tällä hetkellä kauramaito ei ollut edes asia Yhdysvalloissa - kukaan ei juonut niitä yksinään puhtaan nautinnon vuoksi. Se oli aina väline muille asioille. ' Kun olen maistanut Táchea, voin vahvistaa, että se on erittäin maukasta yksinään. Olen ryhtynyt säännöllisesti juomaan täysi lasillinen sitä iltapäivän noutona. Olen jopa sekoittanut suklaakastiketta ylimääräistä erikoishoitoa varten. Tämä ei tarkoita, etteikö sitä voisi käyttää muissa sovelluksissa. Se vaahtoaa hyvin latteille ja on riittävän hienovarainen käytettäväksi viljalla tai leivonnassa, smoothieissa ja muussa. Nyt Táchen perustajan mukaan on entistä tärkeämpää saada ihmiset tutustumaan siihen, kuinka herkullisia pistaasituotteita on. '' Maailmassa on pari muuta pistaasimaitoa - yksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja yksi Australiassa - mikä on mielestämme hienoa. Kaikki, mikä voi auttaa koulutusta tämän uuden tyyppisen pähkinämaidon ja tämän uuden luokan ympärillä, on todella hyödyllistä meille kaikille '', hän sanoo. - Pistaasimaito kuulostaa pinnalta mielenkiintoiselta, mutta ehkä voit ottaa sen tai jättää sen, koska siellä on niin paljon maitoja. Kun se on kuitenkin koettu omakohtaisesti, se todella muuttuu ihmisten kannalta. Olemme nähneet sen Instagram -kommenttien, DM -viestien ja sivustollamme olevien arvostelujen perusteella. Ihmiset ovat aivan yli kuun sen makuprofiilin ja terveyshyötyjen vuoksi. Se vain leviää kulovalkeana juuri nyt. 'Mainos Aiheeseen liittyviä tarinoita Kauramaidon kansakunta: Kuinka COVID muutti juomamme Kuinka säilykekalat ottivat Internetin Teurastajan matka vähärasvaiseen trendiin